PASTA CON I FIORI DI ZUCCA

QUALCUNO MI SA DARE UNA RICETTA ORIGINALE PER UN PRIMO PIATTO CON I FIORI DI ZUCCA E ZUCCHINE? GRAZIE

Ciao Elisa, non credo che la mia ricetta sia proprio il "top" dell'originalità, ma la faccio spesso perchè a casa mia piace molto, anzi, ti posto le due varianti che utilizzo più spesso.

1° variante:
350 g di pasta corta (penne rigate o altro formato a scelta)
5/6 zucchine piccole e tenere;
una decina di fiori di zucca:
mezza cipolla;
1 spicchio di aglio;
1 peperoncino (facoltativo)
una confezione di Philadelphia (o panna da cucina o ricotta)
una bustina di zafferano;
mezzo cucchiaino di curry;
olio evo, burro, sale, pepe
vino bianco;
Parmigiano grattugiato

Affettate la cipolla e fate rosolare in olio e burro con l'aglio intero schiacciato e il peperoncino (che poi toglierete).
Tagliate le zucchine a tocchetti sottili e i fiori a striscioline e uniteli al soffritto. Mescolate, salate e pepate.
Unite il curry e lo zafferano sciolti in mezzo bicchiere di acqua calda, incoperchiate e fate cuocere dolcemente per una decina di minuti.
Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta.
In una zuppiera mescolate il philadelphia (o la panna o la ricotta) con qualche cucchiaio di acqua della pasta e abbondante parmigiano grattugiato. Profumate con pepe fresco macinato al momento.
Scolate la pasta e fatela saltare brevemente con gli zucchini.
Versate il tutto nella zuppiera, mescolate bene per amalgamare con i formaggi, aggiungere un'ultima spolveratina di parmigiano e servire immediatamente.

2° VARIANTE

350 g di linguine
5/6 zucchine piccole e tenere
una ventina di fiori di zucchina
mezza cipolla
aglio 1 spicchio
1 peperoncino (facoltativo, ma in questa versione ci sta proprio bene)
una confezione di vongole surgelate sgusciate
una bustina di zafferano
olio evo
sale pepe
vino bianco
un cucchiaio di prezzemolo tritato

Affettate la cipolla e fate rosolare in olio con l'aglio intero schiacciato e il peperoncino (che poi toglierete).
Tagliate le zucchine a tocchetti sottili e i fiori a striscioline e uniteli al soffritto. Mescolate, salate e pepate.
Aggiungete anche le vongole scongelate e sciacquate. Fate insaporire brevemente.
Unite lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di vino bianco, incoperchiate e fate cuocere dolcemente per una decina di minuti.
Cuocete le linguine al dente. Scolatele , unitele al sughetto e fate saltare per pochi minuti.
Servite le linguine con il prezzemolo tritato e irrorate con un filo di ottimo olio evo a crudo.

Ciao e buon appetito

Quoto Linda
le faccio quasi simili, quella con le vogole è favolosa , hai mai provato con le vongole fresche? io lo zafferano nn l'ho mai messo Provero' la tua versione

Ciao Mariù, si, ho provato con le vongole fresche e ti dirò, in quel caso ho aggiunto anche un po' di cozze.
Purtroppo non sempre ho il tempo di andare ad acquistare il pesce e cucinarlo nello stesso giorno, per cui,alcune volte, anche se con rammarico, uso le vongole surgelate.

Ma chi ha tempo usi il prodotto fresco, non c'è confronto, è tutta un'altra cosa!

Baci

Copia ed incollata! Grazie!