Per i serra e olio di sarda fatto in casa

E' da molto che non scrivo, ma è anche da molto che non pesco!
Da poco ho preso un cappotto, ma c'è da dire che con 6 canne in acqua (più tre di un tizio a serra) ed esche come:bigattino, coreano rosso, arenicola, bibi, gamberetto e sarda, dal pomeriggio alla notte nessuno ha preso nulla e nessuno ha avuto grandi mangianze.

Se ho modo domani dal tramonto fino a notte inoltrata vado a pescare dalla spiaggia ed ho intenzione di dedicare due canne ai serra e una canna alla spigola, com esche ho gamberetti e acciughe (sfilettate oggi), se riesco compro anche un po' di sarda per filetti più corposi, e calamaretti o seppie.

Il mio dubbio è: per i serra meglio filetti rivoltati o sarda intera?

Avevo letto da qualche parte sul web di olio di sarda fatto in casa, con bollitura e decantazione, e mi è venuta la felice idea di provarci dato che avevo dato una pulita alle acciughe e ai gamberetti, dunque ho bollito tutti gli scarti insieme(interiora, teste ecc..), mi avanzava pure della crosta di formaggio e l'ho cacciata dentro.
E' venuto fuori un brodetto che appesta ma non so se usarlo solo per far pasture o se usarlo come del comune olio di sarda, passandolo sulle esche. Un eccesso di pestilenza può essere dannoso? Ma in commercio esiste un olio di pesce misto?

Grazie in anticipo per le risposte e speriamo bene.

Per i serra usa tranci in generale, di spigola o cefalo, ma anche la sarda va bene, rivoltata o no secondo me fa poca differenza.

ok grazie per le dritte :D